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Notre meilleure recette de magret de canard poché

Si vous recherchez un repas luxueux et délicieux qui ne manquera pas d'impressionner, vous ne pouvez pas vous tromper avec le magret de canard poché. Ce plat élégant est parfait pour une occasion spéciale ou un dîner romantique à deux. Mais quel est le secret pour réussir le parfait magret de canard poché ? Ne cherchez pas plus loin que notre meilleure recette, qui combine la riche saveur du canard avec des herbes aromatiques et des épices pour un plat qui ravira vos papilles. Grâce à nos instructions étape par étape, vous serez en mesure de créer un magret de canard succulent et tendre qui regorge de saveurs. Alors rassemblez vos ingrédients et préparez-vous à impressionner vos invités avec ce plat appétissant qui deviendra à coup sûr un nouveau favori.

Qu'est-ce que le magret de canard poché ?

Le magret de canard poché est un plat qui consiste à cuire des magrets de canard dans un liquide frémissant jusqu'à ce qu'ils soient tendres et juteux. Le liquide peut être un simple mélange d'eau et de sel ou peut être infusé avec diverses herbes, épices et aromates. Cette méthode de cuisson est un excellent moyen de s'assurer que le magret de canard reste moelleux et savoureux, avec une texture délicate qui fond dans la bouche.

La clé pour faire un magret de canard poché parfait est d'obtenir la bonne température et le bon moment. Une cuisson excessive du magret de canard peut donner une texture dure et sèche, tandis qu'une cuisson insuffisante peut donner un goût cru et désagréable. Il est important de surveiller de près la température du liquide de cuisson, en s'assurant qu'il reste à un doux frémissement tout au long du processus de cuisson.

Ingrédients

- 4 magrets de canard avec peau - 4 tasses de bouillon de poulet ou de légumes - 2 tasses de vin blanc sec - 1/2 tasse de vinaigre blanc - 2 feuilles de laurier - 2 brins de thym - 2 gousses d'ail écrasées - 1 cuillère à soupe de grains de poivre noir - Sel

Instructions

1. Commencez par préparer le liquide de pochement. Dans une grande casserole, mélanger le bouillon, le vin blanc, le vinaigre blanc, les feuilles de laurier, le thym, l'ail écrasé et les grains de poivre noir. Porter le mélange à ébullition à feu moyen, puis réduire le feu à doux et laisser mijoter doucement pendant environ 10 minutes.

2. Pendant que le liquide de pochage mijote, préparez les magrets de canard. Utilisez un couteau bien aiguisé pour marquer la peau selon un motif hachuré, en faisant attention de ne pas couper la viande. Cela aidera la graisse à fondre et à devenir croustillante pendant la cuisson.

3. Salez généreusement les magrets de canard des deux côtés.

4. Placer délicatement les magrets de canard côté peau dans le liquide de pochement. Assurez-vous que le liquide recouvre complètement les magrets de canard.

5. Laisser pocher les magrets de canard dans le liquide pendant environ 6 à 8 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits mais encore roses au centre (la température interne doit être d'environ 130°F pour mi-saignant).

6. Une fois les magrets de canard cuits à votre goût, utilisez une écumoire pour les retirer du liquide de pochage et transférez-les dans une assiette. Couvrir la plaque de papier d'aluminium et laisser reposer les magrets de canard environ 5 minutes.

7. Pendant que les magrets de canard reposent, filtrez le liquide de pochage à travers un tamis à mailles fines dans une casserole propre. Jetez les solides et portez le liquide à ébullition à feu vif. Laissez bouillir environ 10-15 minutes, jusqu'à ce qu'il ait réduit de moitié environ et devienne légèrement sirupeux.

8. Pour servir, trancher finement les magrets de canard en diagonale et les disposer sur des assiettes. Verser le liquide de pochement réduit sur le dessus et garnir d'herbes fraîches, si désiré.

Dégustez votre délicieux magret de canard parfaitement poché !

Conclusion

Le magret de canard poché est un plat délicieux et élégant, parfait pour une occasion spéciale ou un dîner romantique à deux. Grâce à notre meilleure recette, vous pourrez créer un magret de canard succulent, tendre et plein de saveurs. En suivant nos instructions étape par étape et en surveillant de près la température et le moment, vous serez en mesure d'impressionner vos invités avec ce plat appétissant qui deviendra à coup sûr un nouveau favori. Alors pourquoi ne pas essayer aujourd'hui et voir par vous-même à quel point le magret de canard poché peut être délicieux ?

Poché Magret de canard Idées de repas
Bacon et chair de crabe d'Arlene

Le Bacon et chair de crabe d'Arlene est un hors-d'œuvre pour 8 personnes. Une portion contient environ 11 g de protéines , 24 g de matières grasses et un total de 272 calories . Pour 1,23 $ par portion , cette recette couvre 7 % de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. 121 personnes ont trouvé cette recette savoureuse et satisfaisante. Elle vous est proposée par Allrecipes. Si vous avez du bacon, de la chair de crabe, de la sauce au canard et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez la réaliser. C'est une bonne option si vous suivez un régime sans gluten, sans produits laitiers, paléolithique et primitif . De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 35 minutes . Avec un score Spoonacular de 44 % , ce plat est excellent. Le chou vert au bacon , le baklava au bacon et au miel et le risotto au bacon et aux champignons de Paris sont très similaires à cette recette.

Tarte de Noël blanche

La tarte blanche de Noël pourrait être une bonne recette pour élargir votre collection de desserts. Cette recette donne 8 portions de 329 calories , 6 g de protéines et 15 g de matières grasses chacune. Pour 0,63 $ la portion , elle couvre 5 % de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Elle est appréciée par 40 gourmets et cuisiniers. Un mélange d'extrait de vanille, de crème fraîche épaisse, de lait et d'autres ingrédients suffisent à la rendre si délicieuse. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 1 heure . Elle vous est proposée par Allrecipes. Elle est parfaite pour Noël . Tous facteurs confondus, cette recette obtient un score de 31 % , ce qui n'est pas si excellent. Parmi les recettes similaires, on trouve le Cringle Christmas Crack (le meilleur Crack de Noël de tous les temps !) , les Divines Biscuits de Noël à la Canne à Sucre et un Noël au Canard laqué .

Cuisses de poulet croustillantes au romarin et à l'ail

Les cuisses de poulet croustillantes au romarin et à l'ail, cuites au four, pourraient bien compléter votre sélection de plats principaux. Une portion contient environ 59 g de protéines , 62 g de matières grasses et un total de 1 133 calories . Cette recette est pour 6 personnes. Pour 1,6 $ la portion , elle couvre 37 % de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Elle vous est proposée par Foodnetwork. 38 personnes l'ont testée et appréciée. Un mélange de cuisses de poulet, d'ail, de lait et de quelques autres ingrédients suffisent à rendre cette recette si savoureuse. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 1 heure et 50 minutes . Tous facteurs confondus, elle obtient un score Spoonacular de 90 % , ce qui est excellent. Parmi les recettes similaires, on trouve la soupe de haricots blancs à l'ail avec épinards et prosciutto croustillant, les toasts au romarin et à l'ail , les cuisses de poulet au four et les cuisses de canard rôties lentement .

Cuisses De Canard Rôties Avec Sauce Au Vin Rouge

La recette Cuisses de Canard Rôties Sauce au Vin Rouge peut être réalisée en 1 heure et 20 minutes environ . Cette recette sert 4 personnes et coûte 3,19 $ par portion. Une portion contient 481 calories , 47 g de protéines et 20 g de matières grasses . C'est une bonne option si vous suivez un régime sans gluten et sans produits laitiers . Un mélange de poudre de cinq épices, de vin rouge, de gousses d'ail et d'une poignée d'autres ingrédients suffit pour rendre cette recette si délicieuse. 21 personnes ont été impressionnées par cette recette. Cela fonctionne bien comme plat principal assez cher. Il vous est présenté par Allrecipes. Avec un score cuillère de 44% , ce plat est solide. Les cuisses de canard rôties sauce au vin rouge , les magrets de canard poêlés sauce au vin rouge et kumquats confits et les magrets de canard poêlés sauce au vin rouge et kumquats confits ressemblent beaucoup à cette recette.

Légumes braisés

Si vous souhaitez ajouter plus de recettes sans gluten, sans produits laitiers, paléolithiques et primitives à votre boîte de recettes, les légumes verts braisés pourraient être une recette que vous devriez essayer. Cette recette sert 4 personnes. Pour 3,14 $ par portion , cette recette couvre 25 % de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Ce plat d'accompagnement contient 434 calories , 11 g de protéines et 32 g de matières grasses par portion. 1 personne a fait cette recette et la referait. Elle vous est proposée par Foodnetwork. Un mélange de sel et de poivre, de piments Fresno, de graisse de canard et d'une poignée d'autres ingrédients sont tout ce qu'il faut pour rendre cette recette si savoureuse. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 1 heure et 32 minutes . En prenant tous les facteurs en compte, cette recette obtient un score de 62 % sur Spoonacular , ce qui est bien. Des recettes similaires sont les feuilles de chou vert au bacon , la soupe de poulet Ang Chow aux feuilles de moutarde conservées et les légumes épicés de tante Naynay .

Salade de pâtes crémeuse avec nœud papillon, prosciutto, pois, raisins et canneberges séchées

La salade de pâtes crémeuse avec nœud papillon, prosciutto, pois, raisins et canneberges séchées est un plat principal pour 12 personnes. Pour 1,17 $ par portion , cette recette couvre 14 % de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Une portion contient 420 calories , 12 g de protéines et 15 g de matières grasses . Cette recette d'Allrecipes nécessite des flocons de piment, de la mayonnaise, du thym et du poivre citronné. Ce sera un succès lors de votre événement de Noël . 1 personne a fait cette recette et la referait. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 1 heure et 35 minutes . Tout bien considéré, nous avons décidé que cette recette méritait un score cuillère de 46 % . Ce score est solide. Si vous aimez cette recette, vous aimerez peut-être aussi des recettes telles que Fromage de chèvre frais Chavrie aux canneberges séchées et noix , Canard aux canneberges séchées, mandarines et sauce mascarpone , et Apéritif d'endives au fromage bleu, canneberges séchées et noix .

Canard à la sauce aigre : Anatra con Salsa

Canard à la sauce aigre : Anatra con Salsa pourrait bien être la recette mexicaine que vous recherchez. Pour 4,98 $ par portion , cette recette couvre 48 % de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Vous surveillez votre silhouette ? Cette recette primale et sans gluten contient 1 783 calories , 68 g de protéines et 161 g de matières grasses par portion. Cette recette en sert 6 personnes. Elle fonctionne mieux comme plat principal et se prépare en environ 1 heure et 40 minutes . Cette recette est appréciée des 1 gourmets et des cuisiniers. Un mélange de tiges de persil, de beurre, de vinaigre de vin blanc et une poignée d'autres ingrédients suffisent pour rendre cette recette si savoureuse. Il vous est présenté par Foodnetwork. Avec un score cuillère de 75% , ce plat est solide. Essayez le Goan Duck Vindaloo dans une sauce cayenne aigre-douce , le canard rôti lentement avec une sauce épicée aux griottes et le Higado con Salsa Criolla (foie avec sauce créole) pour des recettes similaires.

Canard puissant

Vous ne pouvez jamais avoir trop de recettes de plats principaux, alors essayez Mighty Duck. Cette recette sert 4 personnes et coûte 5,12 $ par portion. Une portion contient 2591 calories , 73 g de protéines et 246 g de matières grasses . 20 personnes ont essayé et aimé cette recette. Elle vous est proposée par Foodnetwork. Rendez-vous au magasin et achetez du vinaigre balsamique, des grains de poivre, du sel casher et quelques autres ingrédients pour la préparer aujourd'hui. C'est une bonne option si vous suivez un régime sans gluten, sans produits laitiers, paléolithique et primitif . De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 45 minutes . Dans l'ensemble, cette recette obtient un score exceptionnel de 94 % . Si vous aimez cette recette, vous aimerez peut-être aussi des recettes telles que Mighty Arrow Cheddar Soup , A Christmas With Peking Duck et Cassoulet with Chicken or Duck .

Gruau aux dattes épicé

La recette Gruau aux dattes épicées peut être préparée en 10 minutes environ . Cette recette donne 2 portions avec 551 calories , 15 g de protéines et 15 g de matières grasses chacune. Pour 1,31 $ par portion , cette recette couvre 22 % de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. 1 personne a fait cette recette et la referait. Si vous avez sous la main des flocons d'avoine à cuisson rapide, de la noix de coco, des dattes et quelques autres ingrédients, vous pouvez le préparer. Il vous est présenté par Taste of Home. Cela fonctionne bien comme petit-déjeuner abordable. C'est une bonne option si vous suivez un régime végétarien sans gluten et lacto ovo . Dans l'ensemble, cette recette obtient un solide score cuillère de 71 % . Si vous aimez cette recette, vous aimerez peut-être également des recettes telles que Smoothie épicé à la banane et aux dattes , Tajine de canard épicé et dattes et Baklava épicé aux noix et aux dattes .

Poulet et nouilles pour deux

Vous ne pouvez jamais avoir trop de recettes de plats principaux, alors essayez Chicken 'n' Noodles for Two. Une portion de ce plat contient environ 35 g de protéines , 12 g de matières grasses et un total de 372 calories . Cette recette en sert 2. Pour 1,58 $ par portion , cette recette couvre 20 % de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Un mélange de ciboulette, de poulet, de poivron et une poignée d'autres ingrédients suffisent pour rendre cette recette si délicieuse. 1 personne a été impressionnée par cette recette. C'est parfait pour la Saint-Valentin . De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 35 minutes . Il vous est présenté par Taste of Home. Globalement, cette recette obtient un bon score cuillère de 53 % . Essayez les nouilles Somen avec sauce soja-gingembre sucrée - Livre de recettes de nouilles Takashi , les nouilles Somen avec sauce soja-gingembre sucrée - Livre de recettes de nouilles Takashi et Nouilles pour le Nouvel An : Nouilles cantonaises à la soupe de canard rôti pour des recettes similaires.

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