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Une fabuleuse recette de filet de bœuf poché

Vous cherchez une recette alléchante qui impressionnera vos convives ? Ne cherchez pas plus loin que cette fabuleuse recette de filet de bœuf poché. Tendre et juteux, ce plat ravira à coup sûr les palais les plus exigeants. Le secret de cette recette réside dans le liquide de pochage, qui confère au bœuf une saveur riche et savoureuse. Le meilleur de tous, c'est étonnamment facile à faire, et les résultats sont sûrs de plaire. Que vous soyez un chef chevronné ou un novice en cuisine, cette recette est un incontournable pour tous ceux qui aiment la bonne bouffe. Alors allumez votre poêle, prenez vos ingrédients et préparez-vous à impressionner avec cette fabuleuse recette de filet de bœuf poché.

Avantages du braconnage du filet de boeuf

Avant de plonger dans la recette, parlons des raisons pour lesquelles le braconnage est une excellente méthode de cuisson pour le filet de bœuf. Le braconnage consiste à faire mijoter doucement la viande dans un liquide savoureux, ce qui aide à garder la viande tendre et juteuse tout en l'infusant de saveur.

Le processus de cuisson lente et lente garantit que la viande est cuite uniformément, de sorte que vous ne vous retrouvez pas avec des taches trop cuites ou insuffisamment cuites. De plus, le braconnage est une méthode de cuisson faible en gras, ce qui en fait un choix plus sain que d'autres méthodes de cuisson comme la friture ou le gril. Dans l'ensemble, le braconnage est un moyen fantastique de préparer un filet de bœuf, et une fois que vous l'aurez essayé, vous serez accro.

Ingrédients

- 1 filet de bœuf de 4 à 5 livres - 1 oignon pelé et coupé en quatre - 3 gousses d'ail écrasées - 4 brins de thym frais - 2 feuilles de laurier - 1 cuillère à soupe de grains de poivre noir - 1 cuillère à soupe de sel kasher - 1 tasse de vin rouge - 6 tasses de bœuf bouillon - 2 cuillères à soupe de beurre non salé - Sel et poivre au goût

Instructions

1. Commencez par préparer le liquide de pochement. Dans une grande casserole, mélanger l'oignon, l'ail, le thym, les feuilles de laurier, les grains de poivre noir, le sel kasher, le vin rouge et le bouillon de bœuf. Porter le mélange à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 10 à 15 minutes pour permettre aux saveurs de se marier.

2. Pendant que le liquide de pochage mijote, préparez le filet de bœuf. Coupez tout excès de graisse ou de peau argentée de la viande et attachez-la avec de la ficelle de cuisine pour vous assurer qu'elle conserve sa forme pendant le braconnage.

3. Une fois que le liquide de pochage a mijoté, retirez-le du feu et laissez-le refroidir légèrement. Placer le filet de bœuf dans la marmite en s'assurant qu'il est entièrement immergé dans le liquide. Si nécessaire, ajouter plus de bouillon de boeuf ou d'eau pour couvrir la viande.

4. Remettez la casserole sur la cuisinière et ramenez le liquide de pochage à ébullition. Couvrir la casserole et laisser cuire le filet de bœuf pendant environ 45 minutes, ou jusqu'à ce qu'il atteigne une température interne de 125 degrés Fahrenheit pour une cuisson mi-saignante.

5. Une fois le filet de bœuf cuit, retirez-le du liquide de pochage et laissez-le reposer 10 à 15 minutes avant de le trancher.

6. Pendant que le bœuf repose, filtrez le liquide de pochage à travers une passoire fine dans une casserole propre. Porter le liquide à ébullition et laisser réduire de moitié ou jusqu'à ce qu'il atteigne une consistance semblable à celle d'une sauce. Incorporer le beurre non salé et assaisonner avec du sel et du poivre au goût.

7. Pour servir, trancher le filet de boeuf et le disposer sur un plat. Verser le liquide de pochement réduit sur le bœuf et garnir d'herbes fraîches si désiré.

Conclusion

Voilà, une fabuleuse recette de filet de bœuf poché qui impressionnera à coup sûr. Le liquide de braconnage riche et savoureux imprègne le bœuf de saveur et le garde tendre et juteux. De plus, le braconnage est une méthode de cuisson plus saine, faisant de ce plat une indulgence sans culpabilité. Alors, la prochaine fois que vous chercherez un plat principal époustouflant, essayez cette recette. Vos papilles (et vos convives) vous remercieront.

Poché Filet de bœuf Idées de repas
Filet mignon à la sauce aux cerises

Vous ne pouvez jamais avoir trop de recettes de plats principaux, alors essayez le filet mignon avec sauce aux cerises. Une portion contient 473 calories , 38 g de protéines et 15 g de matières grasses . Cette recette sans gluten sert 4 personnes et coûte 2,94 $ par portion . Un mélange de filet mignon de porc, de cerises, de fécule de maïs et d'une poignée d'autres ingrédients sont tout ce qu'il faut pour rendre cette recette si délicieuse. 1 personne a trouvé cette recette savoureuse et satisfaisante. Elle vous est proposée par Taste of Home. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 30 minutes . Dans l'ensemble, cette recette obtient un assez bon score de 66 % . Si vous aimez cette recette, vous aimerez peut-être aussi des recettes telles que Filet de bœuf avec sauce crémeuse aux champignons Alouette® , Filet de porc farci avec sauce Marsala-Porto et Poulet avec sauce crémeuse épaisse aux tomates cerises .

Filets poivrés à la sauce crémeuse au raifort

Les filets poivrés à la sauce crémeuse au raifort pourraient bien être le plat principal que vous recherchez. Cette recette pour 4 personnes contient 524 calories , 39 g de protéines et 39 g de matières grasses . Pour 5,4 $ la portion , cette recette couvre 22 % de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Elle est appréciée par 1 gourmet et cuisinier. Cette recette de Taste of Home nécessite des steaks de filet de bœuf, du beurre, du sel et du raifort. De la préparation à l'assiette, elle prend environ 25 minutes . Globalement, elle obtient un excellent score Spoonacular de 53 % . Des recettes similaires sont : les mini-bûches de chèvre poivrées, les rondelles de steak et de poivrons à la crème d'ail et au raifort rose , et la sauce Zhoug (ou sauce Schug) – une sauce épicée à la coriandre du Moyen-Orient .

Salade de filet de bœuf

Besoin d'un plat principal sans gluten ? La salade de filet de bœuf est une excellente recette. Cette recette pour 4 personnes coûte 5,69 $ par portion. Une portion contient environ 30 g de protéines , 8 g de matières grasses et un total de 242 calories . Rendez-vous au supermarché pour acheter du raifort, des steaks de filet de bœuf, du sucre et quelques autres ingrédients pour la préparer dès aujourd'hui. Cette recette est appréciée par 1 gastronome et cuisinier. Elle vous est proposée par Taste of Home. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 40 minutes . Globalement, elle obtient un excellent score de 86 % . Essayez le filet de bœuf Wellington , le filet de bœuf à la sauce crémeuse aux champignons Alouette® et les steaks de filet de bœuf aux champignons poêlés et à la vinaigrette au vin rouge pour des recettes similaires.

Filet de bœuf en croûte de cacao

Le filet de bœuf en croûte de cacao pourrait bien être le plat principal que vous recherchez. Cette recette paléolithique, sans gluten ni produits laitiers, est idéale pour 4 personnes et coûte 6,69 $ par portion . Une portion contient environ 51 g de protéines , 14 g de matières grasses et un total de 344 calories . 35 personnes ont testé et apprécié cette recette. Rendez-vous au magasin pour acheter du sel, du poivre grossièrement moulu, du café moulu et quelques autres ingrédients pour la préparer dès aujourd'hui. Cette recette vous est proposée par Taste of Home. De la préparation à l'assiette, elle prend environ 30 minutes . Tout bien considéré, nous avons décidé que cette recette méritait une note de 95 % . Un score exceptionnel. Essayez le filet de bœuf Wellington , le filet de bœuf à la sauce crémeuse aux champignons Alouette® et les steaks de filet de bœuf aux champignons poêlés et à la vinaigrette au vin rouge pour des recettes similaires.

Steaks de rumsteak braisés aux champignons et oignons et sauce porter

Vous ne pouvez jamais avoir trop de recettes de plats principaux, alors essayez les steaks de rumsteak braisés aux champignons et oignons et à la sauce Porter. Cette recette donne 6 portions avec 652 calories , 57 g de protéines et 33 g de matières grasses chacune. Pour 5,31 $ par portion , cette recette couvre 35 % de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. 1 personne a essayé et aimé cette recette. Elle vous est proposée par Foodnetwork. Si vous avez du porter, de l'huile de pépins de raisin, de la mélasse et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez la préparer. La Saint-Valentin sera encore plus spéciale avec cette recette. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 2 heures et 40 minutes . Avec un score de 72 % à la cuillère, ce plat est solide. Essayez les steaks de filet de bœuf avec champignons poêlés et vinaigrette au vin rouge , le riz sauvage avec bacon, champignons et oignons verts et les steaks frottés au paprika et à la coriandre avec salsa orange-coriandre pour des recettes similaires.

Steakhouse Steakhouse

Les steaks de steakhouse prennent environ 1 heure et 50 minutes du début à la fin. Cette recette sert 2 personnes et coûte 13,01 $ par portion. Vous surveillez votre ligne ? Cette recette sans gluten contient 1723 calories , 63 g de protéines et 160 g de matières grasses par portion. Cette recette est appréciée par 47 gourmets et cuisiniers. Elle fonctionne bien comme plat principal. Elle fera un tabac lors de votre événement de la Saint-Valentin . Un mélange de fromage roquefort, de ciboulette, de sel casher et d'une poignée d'autres ingrédients sont tout ce qu'il faut pour rendre cette recette si savoureuse. Elle vous est proposée par Foodnetwork. Tout bien considéré, nous avons décidé que cette recette méritait une note de 0 % . Ce score est très mauvais (mais toujours réparable). Des recettes similaires sont les steaks de filet de bœuf avec champignons poêlés et vinaigrette au vin rouge , les steaks frottés au paprika et à la coriandre avec salsa orange-coriandre et les steaks au pesto, tomates et fromage feta .

Steaks de thon grillés au piment jalapeño

Les steaks de thon au jalapeno grillés pourraient être une bonne recette pour élargir votre collection de plats principaux. Cette recette donne 4 portions avec 199 calories , 27 g de protéines et 9 g de matières grasses chacune. Pour 4,01 $ par portion , cette recette couvre 21 % de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. C'est une bonne option si vous suivez un régime sans gluten, sans produits laitiers, paléolithique et primitif . Elle vous est proposée par Allrecipes. Elle peut être appréciée à tout moment, mais elle est particulièrement bonne pour le 4 juillet . Rendez-vous au magasin et achetez des steaks de thon ahi, du sel et du poivre, du jus de citron vert et quelques autres choses pour la préparer aujourd'hui. 69 personnes ont essayé et aimé cette recette. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 45 minutes . Dans l'ensemble, cette recette obtient un excellent score de 99 % . Les steaks de filet de bœuf aux champignons poêlés et vinaigrette au vin rouge , les steaks frottés au paprika et à la coriandre avec salsa orange-coriandre et les steaks au pesto, tomates et fromage feta sont très similaires à cette recette.

Rôti de bœuf à la sauce aux champignons

Le rôti de bœuf sauce aux champignons est un plat principal pour 4 personnes. Une portion contient environ 15 g de protéines , 8 g de matières grasses et un total de 174 calories . Pour 1,7 $ la portion , cette recette couvre 11 % de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Cette recette de Taste of Home nécessite des oignons, du beurre, de la farine et du ketchup. Une personne a trouvé cette recette savoureuse et satisfaisante. De la préparation à l'assiette, elle prend environ 30 minutes . Tout bien considéré, nous avons décidé que cette recette méritait une note de 38 % . Ce score est plutôt mauvais. Les utilisateurs ayant apprécié cette recette ont également apprécié le filet de bœuf sauce crémeuse aux champignons Alouette® , le rôti de bœuf au gingembre et les patates douces farcies au rôti de bœuf effiloché (Whole 30 et PALEO) .

Steaks de thon grillés au piment jalapeño

Si vous souhaitez ajouter plus de recettes sans gluten, sans produits laitiers, paléolithiques et primitives à votre boîte de recettes, les steaks de thon au jalapeno grillé pourraient être une recette que vous devriez essayer. Cette recette sert 4 personnes. Ce plat principal contient 199 calories , 27 g de protéines et 9 g de matières grasses par portion. Pour 4,01 $ par portion , cette recette couvre 21 % de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Cette recette d'Allrecipes nécessite des steaks de thon ahi, de l'ail, du sel et du poivre et du jus de citron vert. Cette recette est appréciée par 65 gourmets et cuisiniers. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 45 minutes . Le 4 juillet sera encore plus spécial avec cette recette. En prenant en compte tous les facteurs, cette recette obtient un score de 99 % , ce qui est super. Si vous aimez cette recette, vous aimerez peut-être aussi des recettes telles que Steaks de filet de bœuf aux champignons poêlés et vinaigrette au vin rouge , Steaks frottés au paprika et à la coriandre avec salsa orange-coriandre et Steaks au pesto, tomates et fromage feta .

Steaks de filet de bœuf garnis de raifort et de moutarde de Dijon

Les steaks de filet de bœuf garnis de raifort et de moutarde de Dijon pourraient être une bonne recette pour agrandir votre boîte de recettes de plats principaux. Une portion contient 344 calories , 51 g de protéines et 14 g de matières grasses . Cette recette sert 2 personnes et coûte 6,7 $ par portion. 1 personne a été impressionnée par cette recette. Ce sera un succès lors de votre événement de la Saint-Valentin . Cette recette d'Allrecipes nécessite des feuilles d'estragon, du poivre, de la moutarde de Dijon et du basilic. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 8 heures et 40 minutes . C'est une bonne option si vous suivez un régime sans gluten, sans produits laitiers, paléolithique et primitif . Avec un score de 80% , ce plat est bon. Les steaks de filet de bœuf aux champignons poêlés et à la vinaigrette au vin rouge , le BLT à la dinde avec de la moutarde de Dijon crémeuse et les rondelles de steak et de poivron avec une sauce à la crème à l'ail et au raifort à la rose sont très similaires à cette recette.

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