Avantages pour la santé des cuisses de poulet pochées
Avant de plonger dans la recette, parlons des bienfaits pour la santé des cuisses de poulet pochées. Le poulet est une excellente source de protéines et, lorsqu'il est bien cuit, il peut être un ajout sain à n'importe quel repas. Le poulet braconné est une méthode de cuisson faible en gras qui ne nécessite aucun ajout d'huile ou de gras. Cela signifie que le poulet contiendra moins de calories et de matières grasses que d'autres méthodes de cuisson comme la friture ou le rôtissage.
De plus, le poulet braconné vous permet d'infuser la viande avec des ingrédients savoureux et sains comme des herbes, des épices et des légumes. Vous pouvez personnaliser le liquide utilisé pour le braconnage pour inclure des ingrédients comme l'ail, le gingembre, le curcuma ou le jus de citron, qui ont tous leurs propres bienfaits pour la santé. Par exemple, il a été démontré que l'ail a des propriétés antibactériennes et anti-inflammatoires, tandis que le gingembre a été associé à une meilleure digestion et à une réduction de l'inflammation.
Dans l'ensemble, les cuisses de poulet pochées sont une façon saine et délicieuse d'incorporer des protéines maigres dans votre alimentation. Maintenant que nous avons couvert les bienfaits pour la santé, passons à la recette.
Ingrédients
- 4 cuisses de poulet désossées et sans peau - 2 tasses de bouillon de poulet (ou d'eau) - 1 oignon coupé en quatre - 2 gousses d'ail, pelées et écrasées - 2 feuilles de laurier - 1 cuillère à café de sel - 1 cuillère à café de poivre noir
Instructions
1. Commencez par préparer le liquide de pochement. Dans une grande casserole, mélanger le bouillon de poulet (ou l'eau), l'oignon en quartiers, les gousses d'ail écrasées, les feuilles de laurier, le sel et le poivre noir. Porter le liquide à ébullition à feu moyen-vif, puis réduire le feu à doux et laisser mijoter pendant 10 minutes. Cela permettra aux saveurs de se marier.
2. Pendant que le liquide mijote, préparez les cuisses de poulet. Rincez-les sous l'eau froide et séchez-les avec du papier absorbant. Assaisonner les deux côtés des cuisses de poulet avec du sel et du poivre noir.
3. Une fois que le liquide de pochage a mijoté pendant 10 minutes, ajouter délicatement les cuisses de poulet dans la casserole. Assurez-vous que les cuisses de poulet sont complètement immergées dans le liquide.
4. Ramenez le liquide à ébullition à feu moyen, puis réduisez le feu à doux et couvrez la casserole avec un couvercle. Laissez les cuisses de poulet cuire pendant 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce qu'elles atteignent une température interne de 165 °F. Vous pouvez utiliser un thermomètre à viande pour vérifier la température.
5. Une fois les cuisses de poulet entièrement cuites, retirez-les du liquide de pochage à l'aide de pinces ou d'une écumoire. Laissez-les refroidir quelques minutes avant de les trancher ou de les râper pour les utiliser dans d'autres recettes.
6. Vous pouvez filtrer le liquide de braconnage et l'utiliser comme bouillon savoureux pour les soupes ou les ragoûts, ou vous pouvez le jeter. Quoi qu'il en soit, vous vous retrouverez avec des cuisses de poulet pochées tendres, juteuses et savoureuses prêtes à être utilisées dans une variété de plats.
Conclusion
Comme vous pouvez le voir, pocher des cuisses de poulet est un moyen super facile et délicieux de cuisiner cette protéine polyvalente. Non seulement le braconnage aide à garder le poulet humide et juteux, mais il vous permet également d'infuser la viande avec une variété d'ingrédients sains et savoureux. Que vous utilisiez le poulet poché dans des salades, des sandwichs ou des soupes, vous adorerez les résultats tendres et savoureux. Alors, la prochaine fois que vous aurez envie de poulet, essayez le braconnage !
