Morue pochée – Notre suggestion de recette classique

Si vous cherchez un plat de fruits de mer délicieux et sain, ne cherchez pas plus loin que notre recette classique de morue pochée ! Ce plat est parfait pour ceux qui aiment le goût du poisson frais mais qui ne veulent pas ajouter de calories ou de graisses inutiles à leur alimentation. Notre recette est simple mais élégante, avec des filets de cabillaud tendres et succulents pochés dans un savoureux bouillon de vin blanc, d'herbes et de jus de citron. Ce plat est non seulement délicieux, mais il regorge également de protéines, d'acides gras oméga-3 et d'autres nutriments essentiels au maintien d'un mode de vie sain. Alors, que vous cherchiez à impressionner vos invités lors d'un dîner ou que vous souhaitiez simplement savourer un repas savoureux et nutritif, essayez notre recette de morue pochée et découvrez le meilleur des fruits de mer!

Conseils pour réussir la parfaite morue pochée

Le braconnage est une technique de cuisson qui consiste à faire mijoter des aliments dans un liquide, généralement de l'eau ou du bouillon. Les aliments pochés sont connus pour leur tendreté, leur succulence et leur capacité à conserver leurs saveurs et leurs nutriments naturels. Le braconnage est une excellente méthode de cuisson pour les poissons délicats comme la morue, car il permet au poisson de cuire doucement sans devenir dur ou sec. Voici quelques conseils pour réussir la parfaite morue pochée.

1. Choisissez le bon poisson

La première étape pour préparer une morue pochée parfaite est de choisir le bon poisson. Recherchez de la morue fraîche, pêchée dans la nature, ferme, humide et au goût doux et sucré. Évitez la morue congelée ou d'élevage, car elle peut être dure et avoir un goût de poisson.

2. Utilisez un bouillon savoureux

La clé pour faire de la morue pochée savoureuse est d'utiliser un bouillon plein de saveur. Pour notre recette, nous utilisons une combinaison de vin blanc, d'herbes et de jus de citron pour infuser la morue d'une saveur vive et piquante. Vous pouvez également ajouter d'autres ingrédients comme l'ail, le gingembre ou les piments pour ajouter plus de profondeur et de complexité au bouillon.

3. Pocher délicatement le cabillaud

Pour que votre morue reste tendre et succulente, il est indispensable de la pocher délicatement. Commencez par porter le bouillon à ébullition à feu moyen. Ensuite, ajoutez les filets de cabillaud au bouillon et laissez mijoter pendant 5 à 8 minutes, ou jusqu'à ce que le poisson soit opaque et bien cuit. Attention à ne pas trop cuire la morue, car elle peut devenir dure et sèche.

4. Servir avec vos accompagnements préférés

La morue pochée est un plat polyvalent qui se marie bien avec une variété d'accompagnements. Vous pouvez le servir avec des légumes cuits à la vapeur, des pommes de terre rôties ou une simple salade pour créer un repas bien équilibré et nutritif. Vous pouvez également ajouter une cuillerée d'aïoli ou de sauce tartare pour rehausser la saveur du plat.

Recette de morue pochée

Maintenant que vous savez comment préparer la parfaite morue pochée, il est temps d'essayer notre recette classique. Cette recette est simple mais élégante et impressionnera à coup sûr vos invités lors de votre prochain dîner.

Ingrédients

- 4 filets de morue, sans peau et sans arêtes - 1 tasse de vin blanc sec - 2 tasses de bouillon de poulet ou de légumes - 2 citrons tranchés - 1 oignon tranché - 2 gousses d'ail émincées - 2 feuilles de laurier - 2 brins de thym frais - Sel et Poivre à goûter

Instructions

1. Dans une grande casserole, mélanger le vin blanc, le bouillon, les tranches de citron, l'oignon, l'ail, les feuilles de laurier et le thym. Porter à ébullition à feu moyen et laisser cuire 5 à 10 minutes jusqu'à ce que les saveurs soient bien combinées.

2. Assaisonnez les filets de cabillaud de sel et de poivre et placez-les délicatement dans le bouillon. Assurez-vous que les filets sont complètement immergés dans le bouillon.

3. Laisser les filets cuire doucement pendant 5 à 8 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient opaques et bien cuits.

4. Retirez les filets du bouillon à l'aide d'une écumoire et transférez-les dans une assiette.

5. Jetez les tranches de citron, l'oignon, les feuilles de laurier et le thym du bouillon.

6. Servez les filets de morue pochés chauds avec vos accompagnements préférés, tels que des légumes cuits à la vapeur, des pommes de terre rôties ou une simple salade.

Savourez votre plat de morue pochée délicieux et sain!

Conclusion

La morue pochée est un plat classique parfait pour ceux qui aiment le goût du poisson frais sans les calories et les graisses ajoutées. Le braconnage est une excellente méthode de cuisson pour les poissons délicats comme la morue, car il permet au poisson de cuire doucement sans devenir dur ou sec. Notre recette de morue pochée est simple mais élégante et impressionnera à coup sûr vos invités lors de votre prochain dîner. Alors, essayez notre recette et découvrez le meilleur des fruits de mer!

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Poché la morue Idées de repas

Cabillaud à la Sauce à la Rhubarbe

Si vous souhaitez ajouter plus de recettes sans gluten, sans produits laitiers et pescatariennes à votre répertoire, la morue à la sauce à la rhubarbe pourrait être une recette que vous devriez essayer. Ce plat principal contient 227 calories , 32 g de protéines et 3 g de matières grasses par portion. Cette recette sert 4 personnes et coûte 3,36 $ par portion. Il fera sensation lors de votre événement de fête des mères . 1 personne était heureuse d'avoir essayé cette recette. Un mélange de filets de morue, d'huile d'olive, de basilic et une poignée d'autres ingrédients suffisent pour rendre cette recette si savoureuse. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 25 minutes . Il vous est présenté par Taste of Home. En tenant compte de tous les facteurs, cette recette obtient un score cuillère de 74 % , ce qui est solide. Les utilisateurs qui ont aimé cette recette ont également aimé Gaufres à la rhubarbe avec sauce à la rhubarbe , Gâteau au yaourt aux fraises et à la rhubarbe avec sauce au rhum aux fraises et à la rhubarbe et Morue à la sauce tomate .

Quinoa aux kumquats et aux poireaux

Le quinoa aux kumquats et aux poireaux pourrait bien être le plat d'accompagnement que vous recherchez. Une portion contient 274 calories , 10 g de protéines et 8 g de matières grasses . Pour 1,24 $ par portion , cette recette couvre 15 % de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Cette recette sert 4 personnes. Si vous avez de l'huile d'olive, de l'ail, des kumquats et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez la réaliser. Cette recette est appréciée par 8 gourmets et cuisiniers. Elle vous est proposée par Allrecipes. C'est une bonne option si vous suivez un régime sans gluten, sans produits laitiers et lacto-ovo-végétarien . De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 40 minutes . En prenant en compte tous les facteurs, cette recette obtient un score de 89 % , ce qui est spectaculaire. Essayez la morue aux pois chiches, aux poireaux, au chou frisé et aux tomates cerises poêlées , la salade de pâtes aux betteraves et poireaux rôtis et les poireaux au beurre de truffe et les empanadas au poulet pour des recettes similaires.

Tartelettes aux pommes et aux framboises garnies de miettes

Les tartelettes aux pommes et aux framboises garnies de chapelure prennent environ 55 minutes du début à la fin. Pour 1,37 $ par portion , vous obtenez un dessert pour 2 personnes. Une portion de ce plat contient environ 1 g de protéines , 3 g de matières grasses et un total de 233 calories . Cette recette de Taste of Home a 1 fans. Rendez-vous au magasin et achetez des framboises, de la cassonade, du sucre et quelques autres choses pour la préparer aujourd'hui. Avec un score de 26 % sur Spoonacular, ce plat n'est pas si exceptionnel. Des recettes similaires incluent la morue garnie de chapelure , les mini-tartelettes aux pommes épicées au chocolat et les cupcakes aux framboises avec glaçage aux framboises .

Risotto au bacon, poireaux et olives espagnoles

Le risotto au bacon, poireaux et olives espagnoles est un plat principal méditerranéen. Cette recette donne 4 portions avec 593 calories , 19 g de protéines et 17 g de matières grasses chacune. Pour 1,97 $ par portion , cette recette couvre 17 % de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. 1 personne a été impressionnée par cette recette. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 40 minutes . Il vous est présenté par Allrecipes. Rendez-vous au magasin et procurez-vous du riz arborio, des poireaux, du bouillon de poulet faible en sel et quelques autres choses à préparer aujourd'hui. C'est une bonne option si vous suivez un régime sans gluten . En tenant compte de tous les facteurs, cette recette obtient un score cuillère de 55 % , ce qui est solide. Essayez la morue avec pois chiches, poireaux, chou frisé et tomates cerises poêlées , la salade de pâtes aux betteraves rôties et aux poireaux et les empanadas de poireaux et de poulet au beurre de truffe pour des recettes similaires.

Poulet à l'oignon et à l'orange

Le poulet à l'oignon et à l'orange nécessite environ 40 minutes du début à la fin. Cette recette donne 4 portions avec 289 calories , 31 g de protéines et 11 g de matières grasses chacune. Pour 1,59 $ par portion , cette recette couvre 20 % de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. 1 personne a trouvé cette recette délicieuse et satisfaisante. Un mélange de jus d'orange, d'eau, de fécule de maïs et une poignée d'autres ingrédients suffisent pour rendre cette recette si délicieuse. C'est une bonne option si vous suivez un régime sans gluten et sans produits laitiers . Peu de gens ont vraiment aimé ce plat principal. Il vous est présenté par Taste of Home. Dans l'ensemble, cette recette obtient un assez bon score cuillère de 54 % . Des recettes similaires incluent la morue à l'orange et à l'oignon , la salade d'orange et d'oignon et le mélange d'oignons et d'oranges .

Trempette de crabe avec saltines à l'ail et tomates cerises rôties

Si vous souhaitez ajouter plus de recettes pescatariennes à votre répertoire, la trempette de crabe avec des saltines à l'ail et des tomates cerises rôties pourrait être une recette que vous devriez essayer. Une portion contient 753 calories , 21 g de protéines et 70 g de matières grasses . Cette recette en sert 4. Pour 5,49 $ par portion , cette recette couvre 27 % de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. 5 personnes ont trouvé cette recette savoureuse et satisfaisante. Il vous est présenté par Foodnetwork. Si vous avez du fromage à la crème, de la mayonnaise, des craquelins salés et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. C'est parfait pour le Super Bowl . Cela fonctionne mieux comme un hors-d'œuvre et se prépare en 25 minutes environ. Tout bien considéré, nous avons décidé que cette recette méritait un score cuillère de 68 % . Ce score est solide. Essayez le contre-filet avec tomates cerises rôties et purée de légumes , le poulet en papillote au basilic et tomates cerises et la morue avec pois chiches, poireaux, chou frisé et tomates cerises poêlées pour des recettes similaires.

Poulet pané

Le poulet pané prend environ 15 minutes du début à la fin. Cette recette donne 4 portions avec 329 calories , 40 g de protéines et 13 g de matières grasses chacune. Pour 1,78 $ par portion , cette recette couvre 22 % de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. 1 personne a fait cette recette et la referait. Seules quelques personnes ont vraiment aimé ce plat principal. Il vous est proposé par Taste of Home. Si vous avez du beurre, des moitiés de poitrine de poulet, du paprika et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le faire. En prenant tous les facteurs en compte, cette recette obtient un score de 67 % , ce qui est plutôt bien. Le poulet pané aux craquelins au curry , les barres de biscuits aux bleuets et la morue garnie de chapelure sont très similaires à cette recette.

Purée de pommes de terre au fromage cheddar

Si vous souhaitez ajouter plus de recettes sans gluten et lacto-ovo-végétariennes à votre boîte de recettes, la purée de pommes de terre au cheddar pourrait être une recette que vous devriez essayer. Une portion contient 195 calories , 9 g de protéines et 3 g de matières grasses . Cette recette sert 12 personnes et coûte 92 cents par portion. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 45 minutes . Thanksgiving sera encore plus spécial avec cette recette. Si vous avez du thym ou des pommes de terre Yukon Gold, de la crème et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez la préparer. 1 personne était contente d'avoir essayé cette recette. Elle fonctionne bien comme plat d'accompagnement. Elle vous est proposée par Taste of Home. Avec un score de 74% , ce plat est bon. Les utilisateurs qui ont aimé cette recette ont également aimé la purée de chou-fleur au cheddar , la purée de pommes de terre à l'ail, à la sauge et au fromage de chèvre et la morue à la sauce tomate-olive-chorizo et à la purée de pommes de terre .

Morue Valnecia facile

Easy Valnecia Cod est une recette sans gluten, sans produits laitiers, entière 30 et pescatarienne avec 8 portions. Une portion contient 203 calories , 9 g de protéines et 15 g de matières grasses . Pour 1,49 $ par portion , cette recette couvre 13 % de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Cette recette d'Allrecipes nécessite de la morue, des poivrons 1, des olives reines et 3 cuillères à soupe de jus et de l'huile d'olive. Cela fonctionne bien comme un hor d'œuvre. 1 personne a trouvé cette recette savoureuse et satisfaisante. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 15 minutes . Avec un score cuillère de 65% , ce plat est bon. Si vous aimez cette recette, jetez un œil à ces recettes similaires : Morue au four facile , facile ! Morue au four et tacos faciles à la morue .

Purée de pommes de terre au céleri-rave

La purée de pommes de terre au céleri-rave est une recette végétarienne sans gluten et lacto-ovo avec 8 portions. Pour 92 cents par portion , cette recette couvre 12 % de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Une portion de ce plat contient environ 6 g de protéines , 17 g de matières grasses et un total de 316 calories . Si vous avez du poivre, du céleri-rave, du sel et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. Seules quelques personnes ont fait cette recette, et 3 diraient qu'elle a fait mouche. Thanksgiving sera encore plus spécial avec cette recette. Elle fonctionne bien comme plat d'accompagnement. Elle vous est proposée par Foodnetwork. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 50 minutes . En prenant en compte tous les facteurs, cette recette obtient un score de 45 % sur Spoonacular , ce qui est plutôt bien. Des recettes similaires incluent la soupe de chou frisé et de céleri-rave avec confit de poireaux , la morue avec sauce tomate-olive-chorizo et purée de pommes de terre et la purée de pommes de terre crémeuse .

Vidéos pour préparer différents plats de style la morue pochés

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