Meilleure méthode de cuisson du crabe poché

Le crabe est un fruit de mer polyvalent qui peut être cuisiné de différentes manières, mais le braconnage est une méthode qui fait ressortir sa saveur et sa texture délicates. Le braconnage est une technique de cuisson douce qui consiste à faire mijoter le crabe dans un liquide savoureux jusqu'à ce qu'il soit cuit à la perfection. Cuisiner du crabe poché peut sembler intimidant au début, mais avec les bons ingrédients, le bon équipement et les bonnes techniques, vous pouvez créer un plat qui impressionnera à coup sûr vos invités. Que vous soyez un amateur de fruits de mer ou un passionné de cuisine, apprendre à cuisiner du crabe poché est une compétence qui peut faire passer votre jeu de cuisine au niveau supérieur. Dans cet article, nous explorerons la meilleure méthode de cuisson du crabe poché, de la sélection des bons ingrédients à la maîtrise du processus de cuisson. Alors plongeons et découvrons les secrets de la création d'un délicieux et succulent plat de crabe poché !

Avantages du braconnage du crabe

Le braconnage est une excellente méthode de cuisson du crabe car il préserve la saveur et la texture délicates de la chair. Contrairement à l'ébullition, qui peut rendre le crabe dur et caoutchouteux, le braconnage cuit doucement la viande, ce qui donne un plat succulent et tendre. Le braconnage vous permet également d'infuser le crabe avec les saveurs du liquide de cuisson, qui peut aller du vin blanc et des herbes au lait de coco et aux épices.

Un autre avantage du braconnage du crabe est qu'il s'agit d'une méthode de cuisson saine. Étant donné que le crabe est cuit dans un liquide, il ne nécessite aucune graisse ou huile supplémentaire, ce qui en fait une excellente option pour ceux qui surveillent leur apport calorique. De plus, comme le crabe est cuit dans un liquide savoureux, il n'est pas nécessaire d'ajouter du sel ou des assaisonnements supplémentaires, qui peuvent être riches en sodium.

Dans l'ensemble, le braconnage est une excellente méthode de cuisson du crabe qui préserve la saveur et la texture délicates de la viande tout en ajoutant de délicieuses saveurs du liquide de cuisson.

Choisir les bons ingrédients

Lorsqu'il s'agit de cuisiner du crabe poché, il est crucial de sélectionner les bons ingrédients pour créer un plat délicieux. Voici quelques conseils pour sélectionner les meilleurs ingrédients :

- Crabe : Commencez par sélectionner le crabe le plus frais que vous pouvez trouver. Recherchez les crabes qui sont encore vivants ou qui ont été cuits et nettoyés au cours des dernières 24 heures. Le crabe frais aura un arôme sucré et salé et des carapaces fermes et sans tache.

- Liquide : Le liquide de cuisson est un composant essentiel du braconnage du crabe. Vous pouvez utiliser n'importe quoi, du vin blanc aux herbes, en passant par le bouillon de fruits de mer, le lait de coco ou même la bière. La clé est de sélectionner un liquide qui complètera la saveur délicate du crabe.

- Aromatiques : Les aromatiques comme l'ail, les échalotes, le gingembre et la citronnelle peuvent ajouter de la profondeur et de la complexité au liquide de cuisson. Choisissez des aromates qui complèteront les saveurs du liquide et du crabe.

- Assaisonnements : Bien que le braconnage ne nécessite pas beaucoup d'assaisonnement, quelques ingrédients simples peuvent ajouter de la saveur au plat. Du sel, du poivre et un filet de jus de citron sont tout ce dont vous avez besoin pour rehausser la saveur du crabe.

Lors de la sélection de vos ingrédients, n'oubliez pas que moins c'est plus. La beauté du crabe poché est la saveur délicate de la viande, vous ne voulez donc pas la dominer avec trop de saveurs fortes.

Maîtriser le processus de cuisson

Maintenant que vous avez sélectionné vos ingrédients, il est temps de maîtriser le processus de cuisson. Voici un guide étape par étape pour braconner le crabe :

1. Porter le liquide de cuisson à ébullition : Commencez par chauffer le liquide de cuisson dans une grande casserole à feu moyen-vif. Portez le liquide à ébullition, mais ne le laissez pas bouillir.

2. Ajoutez les aromates : Une fois le liquide frémissant, ajoutez vos aromates. Vous pouvez utiliser de l'ail, des échalotes, du gingembre, de la citronnelle ou tout autre aromate de votre choix.

3. Ajouter le crabe : ajouter délicatement le crabe dans la casserole, en s'assurant qu'il est complètement immergé dans le liquide de cuisson.

4. Couvrir et laisser mijoter : Couvrir la casserole et laisser mijoter le crabe pendant 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit bien cuit. Vous saurez que le crabe est cuit lorsque les carapaces deviennent rouge vif et que la chair est ferme et opaque.

5. Retirez le crabe : À l'aide de pinces ou d'une écumoire, retirez délicatement le crabe de la casserole et transférez-le dans un plat de service.

6. Filtrez et réduisez le liquide de cuisson : Filtrez le liquide de cuisson à travers un tamis à mailles fines pour éliminer les solides. Remettre le liquide dans la casserole et laisser mijoter à feu moyen-élevé jusqu'à ce qu'il soit réduit de moitié.

7. Servir : Verser le liquide de cuisson réduit sur le crabe et servir immédiatement.

N'oubliez pas d'être doux lorsque vous manipulez le crabe, car la chair est délicate et peut facilement se désagréger. Vous pouvez servir le crabe poché chaud ou froid, selon votre préférence.

Conclusion

Cuisiner du crabe poché peut sembler intimidant, mais avec les bons ingrédients, le bon équipement et les bonnes techniques, c'est une compétence que tout le monde peut maîtriser. Le braconnage est une méthode de cuisson douce qui préserve la saveur et la texture délicates de la viande et permet d'infuser le crabe des délicieuses saveurs du liquide de cuisson. En sélectionnant le crabe le plus frais et les bons ingrédients et en maîtrisant le processus de cuisson, vous pouvez créer un plat qui impressionnera à coup sûr vos invités. Alors pourquoi ne pas essayer le crabe poché et faire passer votre jeu de cuisine au niveau supérieur ?

Poché Crabe Idées de repas

Bacon et chair de crabe d'Arlene

Le Bacon et chair de crabe d'Arlene est un hors-d'œuvre pour 8 personnes. Une portion contient environ 11 g de protéines , 24 g de matières grasses et un total de 272 calories . Pour 1,23 $ par portion , cette recette couvre 7 % de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. 121 personnes ont trouvé cette recette savoureuse et satisfaisante. Elle vous est proposée par Allrecipes. Si vous avez du bacon, de la chair de crabe, de la sauce au canard et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez la réaliser. C'est une bonne option si vous suivez un régime sans gluten, sans produits laitiers, paléolithique et primitif . De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 35 minutes . Avec un score Spoonacular de 44 % , ce plat est excellent. Le chou vert au bacon , le baklava au bacon et au miel et le risotto au bacon et aux champignons de Paris sont très similaires à cette recette.

Mélange de salade de chou au crabe

La recette du mélange de salade de chou au crabe se prépare en 15 minutes environ . Pour 0,64 $ la portion , cette recette couvre 9 % de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Cet accompagnement contient 147 calories , 3 g de protéines et 9 g de matières grasses par portion. Cette recette est destinée à 12 personnes. Rendez-vous au magasin pour acheter de l'huile de canola, du vinaigre de cidre, de la chair de crabe artificielle et quelques autres ingrédients pour la préparer dès aujourd'hui. Elle fera sensation lors de votre événement du 4 juillet . C'est une bonne option si vous suivez un régime sans produits laitiers . Cette recette de Taste of Home compte 80 fans. Tous facteurs confondus, elle obtient un score de 50 % , ce qui est plutôt bien. Le smoothie aux fruits et au thé vert , le mélange de radis et carottes rôtis et la salade de chou à l'indienne sont très similaires à cette recette.

Tomates grillées au parmesan

On n'a jamais assez de recettes d'accompagnement, alors essayez les tomates grillées au parmesan. Une portion contient 100 calories , 3 g de protéines et 4 g de matières grasses . Pour 45 cents la portion , cette recette couvre 7 % de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Cette recette est pour 6 personnes. 1 personne a testé et apprécié cette recette. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 15 minutes . Cette recette de Taste of Home nécessite des tomates, de l'huile d'olive, une gousse d'ail et du poivre grossièrement moulu. Avec un score de 72 % (selon la cuillère), ce plat est excellent. Essayez le poisson grillé asiatique , les beignets de crabe grillés et les toasts aux poires et au prosciutto grillés pour des recettes similaires.

Claquettes Caprese de Hatfield®

Les mini-burgers Caprese de Hatfield® nécessitent environ 15 minutes de préparation. Pour 1,17 $ par portion , cette recette couvre 10 % de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Ce hors-d'œuvre contient 440 calories , 15 g de protéines et 17 g de matières grasses par portion. Cette recette est pour 3 personnes. Une personne a testé et apprécié cette recette. Elle vous est proposée par Allrecipes. Rendez-vous au magasin pour acheter des petits pains au sésame, du basilic et quelques autres ingrédients pour la préparer dès aujourd'hui. Cette recette est typique de la cuisine méditerranéenne. Avec un score de 56 % ( selon Spoonacular), ce plat est délicieux. Les utilisateurs qui ont apprécié cette recette ont également apprécié les mini-burgers Caprese italiens , les mini-burgers aux portobellos au barbecue et les mini-burgers aux beignets de crabe et à l'aïoli au basilic .

Bateaux de concombre et de poulet

Les bateaux de poulet et concombre sont un plat principal pour 4 personnes. Une portion contient 296 calories , 17 g de protéines et 23 g de matières grasses . Pour 1,42 $ par portion , cette recette couvre 11 % de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. C'est une bonne option si vous suivez un régime sans gluten et cétogène . Si vous avez du céleri, du sel, de la relish aux cornichons et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez la réaliser. Cette recette est appréciée par 233 gourmets et cuisiniers. De la préparation à l'assiette, elle prend environ 20 minutes . Elle vous est proposée par Taste of Home. Globalement, cette recette obtient un bon score de 55 % . Si vous aimez cette recette, jetez un œil à ces recettes similaires : Salade de crabe en barquettes d'avocat , Barquettes pizza aux courgettes et Barquettes de courgettes farcies végétaliennes .

Tomates grillées à la sauce à l'aneth

Si vous avez environ 20 minutes à consacrer à la cuisine, les tomates grillées à la sauce à l'aneth pourraient être une recette végétarienne sans gluten et lacto-ovo-végétarienne à essayer. Pour 45 centimes la portion , vous obtenez un accompagnement pour 8 personnes. Une portion contient environ 1 g de protéines , 5 g de matières grasses et un total de 70 calories . Une personne a été impressionnée par cette recette. Si vous avez du beurre, des oignons, de la crème fouettée et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez la réaliser. Cette recette vous est proposée par Taste of Home. Globalement, cette recette obtient un score de 0 % . Les utilisateurs qui ont apprécié cette recette ont également apprécié le poisson grillé à l'asiatique , les beignets de crabe grillés et les toasts aux poires et au prosciutto grillés .

Œufs mimosa extraordinaires

La recette des Œufs mimosa Extraordinaires saura satisfaire vos envies américaines en 40 minutes environ. Ce hors-d'œuvre contient 63 calories , 3 g de protéines et 5 g de matières grasses par portion. Cette recette sans gluten, lacto-ovo-végétarienne et cétogène est destinée à 48 personnes et coûte 18 centimes par portion . Cette recette de Taste of Home nécessite de la moutarde, de la poudre d'oignon, du sel et de la mayonnaise. Une personne a été ravie d'avoir essayé cette recette. Tous facteurs confondus, cette recette obtient un score spoonacular de 0 % , ce qui est très mauvais (mais toujours réparable). Essayez les Œufs mimosa de Blasian , les Œufs mimosa au crabe et les Œufs de caille mimosa pour des recettes similaires.

Œufs mimosa zippés

Si vous avez environ 20 minutes à consacrer à la cuisine, les Œufs mimosa Zippy sont une excellente recette sans gluten, sans produits laitiers, lacto-ovo-végétarienne et respectueuse des fodmaps . Cette recette donne 12 portions de 119 calories , 7 g de protéines et 9 g de matières grasses chacune. Pour 43 centimes par portion , elle couvre 7 % de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Cette recette est typique de la cuisine américaine. Un mélange de sauce chili, d'œufs durs, de moutarde et de quelques autres ingrédients suffit à la rendre si savoureuse. Quelques personnes ont beaucoup apprécié ce hors-d'œuvre. 23 personnes ont testé et apprécié cette recette. Elle vous est proposée par Taste of Home. Tous facteurs confondus, cette recette obtient un score Spoonacular de 39 % , ce qui est plutôt mauvais. Parmi les recettes similaires, on trouve les Œufs mimosa de Blasian , les Œufs mimosa au crabe et les Œufs de caille mimosa .

Poulet au crabe et aux épinards

On n'a jamais assez de recettes de plats principaux, alors essayez le poulet au crabe et aux épinards. Une portion contient 829 calories , 62 g de protéines et 24 g de matières grasses . Cette recette pour 4 personnes coûte 3,5 $ par portion. Elle vous est proposée par Taste of Home. Rendez-vous au magasin pour acheter du beurre, des champignons, du sel et quelques autres ingrédients pour la préparer dès aujourd'hui. Une personne a trouvé cette recette savoureuse et satisfaisante. De la préparation à l'assiette, elle prend environ 1 heure et 25 minutes . Tous facteurs confondus, cette recette obtient un score Spoonacular de 70 % , ce qui est plutôt bien. Des recettes similaires sont : trempette chaude au crabe , beignets de crabe grillés et pâtes Cavatappi au surimi de saumon et de crabe .

Hot-dog Soprano de Maui

On ne peut jamais se lasser des recettes américaines, alors essayez le Hot Dog Soprano de Maui. Cette recette est pour 2 personnes. Pour 5,19 $ la portion , elle couvre 20 % de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Vous surveillez votre ligne ? Cette recette sans gluten et originale contient 590 calories , 13 g de protéines et 28 g de matières grasses par portion. 186 personnes ont été ravies d'avoir testé cette recette. Rendez-vous au magasin pour acheter des pousses d'épinards, du provolone, du vin blanc et quelques autres ingrédients pour la préparer aujourd'hui. Plusieurs personnes ont beaucoup apprécié ce plat principal. Il vous est proposé par Foodnetwork. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 20 minutes . Tout bien considéré, nous avons décidé que cette recette méritait une note de 78 % . Ce score est plutôt bon. Le Hot-Pot d'agneau et de rognons , la trempette chaude au crabe et les cupcakes au chocolat chaud à la menthe poivrée sont très similaires à cette recette.

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