Meilleure méthode de cuisson du crabe poché

Le crabe est un fruit de mer polyvalent qui peut être cuisiné de différentes manières, mais le braconnage est une méthode qui fait ressortir sa saveur et sa texture délicates. Le braconnage est une technique de cuisson douce qui consiste à faire mijoter le crabe dans un liquide savoureux jusqu'à ce qu'il soit cuit à la perfection. Cuisiner du crabe poché peut sembler intimidant au début, mais avec les bons ingrédients, le bon équipement et les bonnes techniques, vous pouvez créer un plat qui impressionnera à coup sûr vos invités. Que vous soyez un amateur de fruits de mer ou un passionné de cuisine, apprendre à cuisiner du crabe poché est une compétence qui peut faire passer votre jeu de cuisine au niveau supérieur. Dans cet article, nous explorerons la meilleure méthode de cuisson du crabe poché, de la sélection des bons ingrédients à la maîtrise du processus de cuisson. Alors plongeons et découvrons les secrets de la création d'un délicieux et succulent plat de crabe poché !

Avantages du braconnage du crabe

Le braconnage est une excellente méthode de cuisson du crabe car il préserve la saveur et la texture délicates de la chair. Contrairement à l'ébullition, qui peut rendre le crabe dur et caoutchouteux, le braconnage cuit doucement la viande, ce qui donne un plat succulent et tendre. Le braconnage vous permet également d'infuser le crabe avec les saveurs du liquide de cuisson, qui peut aller du vin blanc et des herbes au lait de coco et aux épices.

Un autre avantage du braconnage du crabe est qu'il s'agit d'une méthode de cuisson saine. Étant donné que le crabe est cuit dans un liquide, il ne nécessite aucune graisse ou huile supplémentaire, ce qui en fait une excellente option pour ceux qui surveillent leur apport calorique. De plus, comme le crabe est cuit dans un liquide savoureux, il n'est pas nécessaire d'ajouter du sel ou des assaisonnements supplémentaires, qui peuvent être riches en sodium.

Dans l'ensemble, le braconnage est une excellente méthode de cuisson du crabe qui préserve la saveur et la texture délicates de la viande tout en ajoutant de délicieuses saveurs du liquide de cuisson.

Choisir les bons ingrédients

Lorsqu'il s'agit de cuisiner du crabe poché, il est crucial de sélectionner les bons ingrédients pour créer un plat délicieux. Voici quelques conseils pour sélectionner les meilleurs ingrédients :

- Crabe : Commencez par sélectionner le crabe le plus frais que vous pouvez trouver. Recherchez les crabes qui sont encore vivants ou qui ont été cuits et nettoyés au cours des dernières 24 heures. Le crabe frais aura un arôme sucré et salé et des carapaces fermes et sans tache.

- Liquide : Le liquide de cuisson est un composant essentiel du braconnage du crabe. Vous pouvez utiliser n'importe quoi, du vin blanc aux herbes, en passant par le bouillon de fruits de mer, le lait de coco ou même la bière. La clé est de sélectionner un liquide qui complètera la saveur délicate du crabe.

- Aromatiques : Les aromatiques comme l'ail, les échalotes, le gingembre et la citronnelle peuvent ajouter de la profondeur et de la complexité au liquide de cuisson. Choisissez des aromates qui complèteront les saveurs du liquide et du crabe.

- Assaisonnements : Bien que le braconnage ne nécessite pas beaucoup d'assaisonnement, quelques ingrédients simples peuvent ajouter de la saveur au plat. Du sel, du poivre et un filet de jus de citron sont tout ce dont vous avez besoin pour rehausser la saveur du crabe.

Lors de la sélection de vos ingrédients, n'oubliez pas que moins c'est plus. La beauté du crabe poché est la saveur délicate de la viande, vous ne voulez donc pas la dominer avec trop de saveurs fortes.

Maîtriser le processus de cuisson

Maintenant que vous avez sélectionné vos ingrédients, il est temps de maîtriser le processus de cuisson. Voici un guide étape par étape pour braconner le crabe :

1. Porter le liquide de cuisson à ébullition : Commencez par chauffer le liquide de cuisson dans une grande casserole à feu moyen-vif. Portez le liquide à ébullition, mais ne le laissez pas bouillir.

2. Ajoutez les aromates : Une fois le liquide frémissant, ajoutez vos aromates. Vous pouvez utiliser de l'ail, des échalotes, du gingembre, de la citronnelle ou tout autre aromate de votre choix.

3. Ajouter le crabe : ajouter délicatement le crabe dans la casserole, en s'assurant qu'il est complètement immergé dans le liquide de cuisson.

4. Couvrir et laisser mijoter : Couvrir la casserole et laisser mijoter le crabe pendant 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit bien cuit. Vous saurez que le crabe est cuit lorsque les carapaces deviennent rouge vif et que la chair est ferme et opaque.

5. Retirez le crabe : À l'aide de pinces ou d'une écumoire, retirez délicatement le crabe de la casserole et transférez-le dans un plat de service.

6. Filtrez et réduisez le liquide de cuisson : Filtrez le liquide de cuisson à travers un tamis à mailles fines pour éliminer les solides. Remettre le liquide dans la casserole et laisser mijoter à feu moyen-élevé jusqu'à ce qu'il soit réduit de moitié.

7. Servir : Verser le liquide de cuisson réduit sur le crabe et servir immédiatement.

N'oubliez pas d'être doux lorsque vous manipulez le crabe, car la chair est délicate et peut facilement se désagréger. Vous pouvez servir le crabe poché chaud ou froid, selon votre préférence.

Conclusion

Cuisiner du crabe poché peut sembler intimidant, mais avec les bons ingrédients, le bon équipement et les bonnes techniques, c'est une compétence que tout le monde peut maîtriser. Le braconnage est une méthode de cuisson douce qui préserve la saveur et la texture délicates de la viande et permet d'infuser le crabe des délicieuses saveurs du liquide de cuisson. En sélectionnant le crabe le plus frais et les bons ingrédients et en maîtrisant le processus de cuisson, vous pouvez créer un plat qui impressionnera à coup sûr vos invités. Alors pourquoi ne pas essayer le crabe poché et faire passer votre jeu de cuisine au niveau supérieur ?

Poché Crabe Idées de repas

Chicken Pockets du Sud-Ouest

Les Pockets de poulet du Sud-Ouest sont un plat principal pour 4 personnes. Pour 2,76 $ la portion , cette recette couvre 24 % de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Une portion contient 683 calories , 35 g de protéines et 37 g de matières grasses . Une personne a été impressionnée par cette recette. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 35 minutes . Rendez-vous au magasin pour acheter de l'huile d'olive, des œufs, des lanières de poulet rôties et quelques autres ingrédients pour la préparer dès aujourd'hui. Cette recette vous est proposée par Taste of Home. Compte tenu de tous les facteurs, cette recette obtient un score de 66 % , ce qui est excellent. Les Pockets de pita farcies à la salade de crabe , les Pockets crémeuses à la pomme et à la cannelle et les Pockets croustillantes à la rhubarbe sont très similaires à cette recette.

Wontons au fromage de chèvre

Vous ne pouvez jamais avoir trop de recettes de hors-d'œuvre, alors essayez les Wontons au fromage de chèvre. Cette recette donne 16 portions avec 209 calories , 4 g de protéines et 17 g de matières grasses chacune. Pour 60 cents par portion , cette recette couvre 3 % de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Elle vous est proposée par Taste of Home. Seules quelques personnes ont fait cette recette, et une d'entre elles dirait qu'elle a fait mouche. Cette recette est typique de la cuisine chinoise. Rendez-vous au magasin et achetez des emballages de wonton, de l'eau, du basilic et quelques autres choses pour la préparer aujourd'hui. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 30 minutes . En prenant tous les facteurs en compte, cette recette obtient un score de 0 % sur Spoonacular , ce qui est améliorable. Si vous aimez cette recette, vous aimerez peut-être aussi des recettes telles que les Wontons au crabe , les Wontons farcis frits au chocolat noir sain et les Wontons farcis au chocolat sain Xocai frits .

Œufs Bénédicte aux champignons et aux asperges

Les œufs Bénédicte aux champignons et aux asperges sont une recette végétarienne lacto-ovo-végétarienne pour 4 portions. Une portion contient 506 calories , 19 g de protéines et 26 g de matières grasses . Pour 8,13 $ par portion , cette recette couvre 29 % de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Peu de personnes ont apprécié ce petit-déjeuner. Une personne a été impressionnée par cette recette. Rendez-vous au magasin pour acheter une gousse d'ail, du sel, du basilic et quelques autres ingrédients pour la préparer dès aujourd'hui. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 50 minutes . Elle vous est proposée par Taste of Home. Globalement, cette recette obtient un excellent score de 67 % . Si vous aimez cette recette, jetez un œil à ces recettes similaires : œufs Bénédicte aux asperges , œufs Bénédicte classiques et œufs Bénédicte aux beignets de crabe .

Brunch au fromage et au crabe

Besoin d'un plat principal pescatarien ? Le gratin de fromage et de crabe au brunch pourrait être une excellente recette à essayer. Une portion de ce plat contient environ 25 g de protéines , 29 g de matières grasses et un total de 438 calories . Pour 2,05 $ par portion , cette recette couvre 19 % de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Cette recette sert 12 personnes. Noël sera encore plus spécial avec cette recette. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 1 heure et 20 minutes . Peu de gens ont fait cette recette, et je dirais qu'elle a fait mouche. Elle vous est proposée par Taste of Home. Rendez-vous au magasin et achetez du fromage suisse, du poivron, des œufs et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. Avec un score de 47 % sur Spoonacular, ce plat est solide. Si vous aimez cette recette, vous aimerez peut-être aussi des recettes telles que Lemon Brunch Cake , Low Carb Brunch Burger et Sweet Potato Kimchi Hash Brunch - sans gluten, sans produits laitiers, végétarien .

Salade de crabe d'été

La salade de crabe d'été est un hors-d'œuvre sans gluten . Cette recette donne 10 portions de 187 calories , 1 g de protéines et 19 g de matières grasses chacune. Pour 0,32 $ la portion , elle couvre 4 % de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Elle est parfaite pour le 4 juillet . Peu de personnes ont réalisé cette recette, et je dirais qu'elle est parfaite. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 40 minutes . Un mélange de céleri, de crème, d'assaisonnement Beaumonde et quelques autres ingrédients suffisent à la rendre si délicieuse. Elle vous est proposée par Allrecipes. Tout bien considéré, nous avons décidé que cette recette méritait une note de 0 % . Ce score est très mauvais (mais peut être corrigé). Si vous aimez cette recette, jetez un œil à ces recettes similaires : Salade Dragon - Salade d'été au couscous , Salade de crabe en barquettes d'avocat et Pochettes de pita farcies à la salade de crabe .

Bateaux de pommes de terre au cheddar et au fromage

Les bateaux de pommes de terre au cheddar et au fromage nécessitent environ 40 minutes de préparation. Vous surveillez votre ligne ? Cette recette végétarienne sans gluten et lacto-ovo contient 218 calories , 7 g de protéines et 9 g de matières grasses par portion. Cette recette est pour 6 personnes. Pour 49 cents par portion , elle couvre 10 % de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Une personne a déjà réalisé cette recette et la referait volontiers. Elle vous est proposée par Allrecipes. Rendez-vous au supermarché pour acheter des pommes de terre au four, de la vinaigrette, du cheddar et quelques autres ingrédients. Peu de gens ont apprécié cet accompagnement. Tout bien considéré, nous avons décidé que cette recette méritait une note de 45 % . Un score excellent. Parmi les recettes similaires, on trouve : salade de crabe en barquettes d'avocat , pizzas en barquettes de courgettes et barquettes de courgettes farcies végétaliennes .

Trempette de crabe aux amandes grillées

La trempette de crabe aux amandes grillées est un hors-d'œuvre pour 16 personnes. Une portion contient 202 calories , 6 g de protéines et 14 g de matières grasses . Pour 0,67 $ la portion , cette recette couvre 5 % de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Elle fera sensation lors du Super Bowl . Cette recette de Taste of Home nécessite du poivre, de la chair de crabe, du gruyère et du fromage frais. Elle est appréciée par un gourmet et un cuisinier. De la préparation à l'assiette, elle prend environ 25 minutes . Tous facteurs confondus, elle obtient un score de 27 % , ce qui n'est pas extraordinaire. Les utilisateurs qui ont apprécié cette recette ont également aimé la trempette de crabe chaude , la trempette de crabe crémeuse au fromage et la trempette de crabe chaude aux artichauts .

Poitrines de poulet farcies au crabe

On n'a jamais assez de recettes d'accompagnement, alors essayez les blancs de poulet farcis au crabe. Une portion de ce plat contient environ 51 g de protéines , 26 g de matières grasses et un total de 786 calories . Pour 3,13 $ la portion , cette recette couvre 32 % de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Cette recette est pour 4 personnes. Rendez-vous au magasin pour acheter des pieds et des morceaux de champignons, de la chair de crabe, du riz et quelques autres ingrédients pour la préparer aujourd'hui. Peu de gens ont réalisé cette recette, et je dirais qu'elle est parfaite. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 1 heure et 10 minutes . Elle vous est proposée par Taste of Home. Tous facteurs confondus, cette recette obtient un score de 65 % , ce qui est un excellent score. Si vous aimez cette recette, vous aimerez peut-être aussi des recettes telles que les blancs de poulet farcis au fromage frais , les crevettes farcies au crabe et les pitas farcis à la salade de crabe .

Cuisses de poulet à la créole

Vous ne pouvez jamais avoir trop de recettes de plats principaux, alors essayez les cuisses de poulet créoles. Pour 1,33 $ par portion , cette recette couvre 20 % de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Cette recette sert 8 personnes. Une portion contient 332 calories , 27 g de protéines et 7 g de matières grasses . Elle vous est proposée par Taste of Home. C'est une bonne option si vous suivez un régime sans gluten et sans produits laitiers . Si vous avez du bouillon de poulet, du persil, des tomates et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. 30 personnes ont essayé et aimé cette recette. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 7 heures et 30 minutes . En prenant tous les facteurs en compte, cette recette obtient un score de 77 % , ce qui est solide. Si vous aimez cette recette, vous aimerez peut-être aussi des recettes telles que Pots de crabe créoles créoles , Cuisses de poulet marinées à l'asiatique et Cuisses de poulet au four avec sauce satay et salade de tomates .

Croquettes de crabe à la sauce au citron vert

Les beignets de crabe à la sauce au citron vert sont un hors-d'œuvre pescatarien . Cette recette sert 3 personnes. Pour 5,17 $ par portion , cette recette couvre 27 % de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Une portion contient 962 calories , 24 g de protéines et 86 g de matières grasses . Elle vous est proposée par Taste of Home. 17 personnes ont fait cette recette et la referaient. Si vous avez du zeste de citron vert, du jus de citron vert, de la chair de crabe en morceaux et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez la réaliser. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 25 minutes . En prenant tous les facteurs en compte, cette recette obtient un score de 70 % sur Spoonacular , ce qui est plutôt bien. Des recettes similaires sont Broiled Crab Cakes , Classic New England Crab Cakes et Crab Cakes Eggs Benedict .

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